PROPRIETĂȚI BIOLOGICE ALE OUĂLOR

1. ACTIVITATE ANTIBACTERIANĂ Pe lângă bariera fizică reprezentată de coajă și de membranele acesteia, există și anumite componente chimice cu rol de protecție. O parte dintre acești compuși au fost intens studiați și sunt utilizați în unele cazuri ca și conservanți, în timp ce alții au fost utilizați pentru cercetare avansată în domeniul medicinei, în…

OUĂLE ȘI SĂNĂTATEA

1. GĂLBENUȘUL Gălbenușul reprezintă 36% din greutatea unui ou întreg, materia uscată fiind de aproximativ 50-52%, în funcție de vârsta găinii și de durata depozitării. Principalul component al gălbenușului este reprezentat de lipide, iar raportul lipide:proteine este de 2:1, lipidele din gălbenuș fiind în mod exclusiv prezente în asocieri de tipul lipoproteinelor. Gălbenușul este un…

Ouă în pâine cu bacon! Micul dejun perfect

Ingrediente: – ouă – 6 felii de pâine toast – 12 felii de bacon – 50 de grame de unt topit – sare și piper după gust Metodă de preparare: Se preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius. Se taie coaja de la pâine. Baconul se taie pe din două și se înfășoară pe coaja…