Ouă de categoria A: au formă normală, intacte și cu coaja curată, la examenul ovoscopic prezintă camera de aer cu înălțimea până la 6 milimetri, imobilă, gălbenușul vizibil în poziția centrală, albușul limpede, transparent, fără impurități și mirosuri străine. Ouă de categoria B: sunt ouă care nu respectă toate caracteristicile de calitate prevăzute pentru ouăle de categoria…
Pui uns cu miere la cuptor cu garnitură de mazare
Ingrediente 230g mazăre (proaspătă sau congelată), 120 ml supă concentrată de pui, 240 ml vin spumant, 130 g şalote feliate, 2 linguri tarhon tocat mărunt, 250 g miere, 1/2 linguriţă piper, 2 linguri unt topit, 1/2 linguriţă sare, 1 pui întreg ( în jur de 1.5kg), 1 lămâie feliată subţire. Metodă de preparare Încinge cuptorul…
Conținutul de proteine în principalele tipuri de carne
Un aspect foarte important din punct de vedere nutritiv este acela al conținutului de proteine, fiind cunoscut modul în care carnea se încadrează în clase de calitate, în funcție de conținutul în aminoacizi esențiali. Baza de date a USDA prezintă conținutul total în proteine al diferitelor tipuri de carne, constatându-se o diferență mică în cazul…
Ouă cu spanac, iaurt, ulei și chili
Ingrediente 1 linguriţă oregano proaspăt, mărunţit, 1/4 linguriţă piper, 4 ouă mari, 1 linguriţă suc de lămâie proaspăt, 400-500g spanac proaspăt, 2 linguri de ceapă verde tăiată mărunt (partea albă), 3 linguri de praz tocat mărunt (doar partea albă), 2 linguri ulei de măsline, 2 linguri de unt nesărat, sare, 1 căţel de usturoi tăiat…
Supă thailandeză de pui cu lapte de cocos
Ingrediente: 2-3 fire ceapă verde, 5 creveţi, 100g fidea de orez, câteva frunze de coriandru, 10g sare extrafină, 3 lime (3 linguri zeamă de lime), 1 lime pentru servit, 1 nuca de cocoş, 1 linguriţă pastă ardei iute prăjită sau ulei de chilli plus pentru servit, 3 bucăţi ardei iute thailandezi plus 2-3 pentru servit,…
Piept de pui cu sos de muștar
Ingrediente 2 linguri muștar Dijon, 1 linguriță cimbru proaspăt tocat mărunt, 120g smântână, 60ml supă de pui, 1 cațel de usturoi tocat mărunt, 2 linguri ulei de măsline, afine , sare, piper proaspat măcinat, 3-4 bucăți de piept de pui fără os, 1/2 linguriță salvie uscată. Metoda de preparare Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Asezonează ambele părți ale pieptului de pui cu sare și piper. Pune pieptul de pui în uleiul încins și gătește-l 5-6…
Conținutul de apă la principalele tipuri de carne de pasăre și mamifere
USDA National Nutrient Database oferă informații relativ complete în privința compoziției cărnii diferitelor specii de păsări și mamifere de interes economic, asigurându-se posibilitatea calculării în funcție de porție sau de o valoare prestabilită de greutate a probei (g/100 g carne). Conținutul de apă, important pentru corelațiile cu activitatea apei (aw), care mai departe servește la…
Mini tarte cu ou, ciuperci și bacon
Ingrediente ½ ardei gras roșu, cimbru, sare, piper, ½ ceașcuță ciuperci feliate subțire, ½ ceșcuță branză feta rasă, 4 linguri smântână, 4 ouă, 150 g bacon tocat marunt, 2 lingurițe ulei de măsline, 8 linguri apă rece, sare, 150 g unt rece tăiat cubulețe, 300 g făină. Metoda de preparare Pregăteşte aluatul de tartă. Cât aluatul stă la frigider, încinge cuptorul la 220C şi unge câteva forme mici de tarte. Încinge uleiul într-o tigaie şi soteaza baconul la foc mediu până se rumeneşte. Scoate-l…
Penne cu piept de pui
Sursa: https://www.facebook.com/krespyro
Despre “OU”
Oul reprezintă o sursă perfect echilibrată de proteină şi grăsimi uşor digestibile. În plus, oul este o sursă importantă de energie şi de nutrienţi. Proteinele din ou sunt bogate în aminoacizi esenţiali şi, din această cauză, oul a fost ales ca aliment standard al eficacităţii proteinei de către Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS). Oul este…